继鲜炖燕窝之后，又一个中式新滋补品类站上了新生代“轻养生”的风口——即食花胶。回溯其走红路径，逻辑亦十分清晰：作为传统补品、“海中人参”，由于原料难得、价格昂贵、制作困难等原因，花胶一直未能得到普及。随着技术升级、产品升级、消费升级等趋势推动，适逢其会，即食花胶C位出道，爆火出圈。
软甜香糯、开盖即食、一碗等于一个苹果的热量，口感却超越苹果十倍不止；几乎0脂肪，却富含胶原蛋白——即食花胶，一举切中年轻女性容貌焦虑、年龄焦虑、身材焦虑的三重痛点——某宝“即食花胶”关键词下上万条SKU；微博“即食花胶”相关产品信息20W条，互动达77w+。官方数据如*财经商业数据中心，披露的统计数据也显示，2022年花胶类产品电商平台销售额同比增长近40%。
市场火热的同时，“即食花胶”面对的是任何新品类都会面临的行业乱象，准入门槛低，品牌质素参差不齐；原料难辨真伪，相关行业标准缺失；营养工艺不透明，食品安全信任状未建立……爆红式的品牌营销固然能迅速触达消费者心智，然而最终能形成稳定拥趸长期复购的，必然还是品牌自身具备的产品实力与用户的信任程度。
谁能最终靠品牌实力赢得市场，成为即食花胶赛道的顶流，甚至赶超其实力？
本文根据品牌官方信息、专业市场数据整理，以碗装即食花胶为例，试从原料、品质、工艺、品牌等方面数据，遴选出目前市场在售的十款优质即食花胶品牌，进而分析其具备的品牌力、产品力、供应链实力、营销能力等，以供参考。
盘点：十大即食花胶（排名不分先后）
某花胶品牌
Slogan：高效便捷、美味不腥的即食花胶
成立时间：2014年
营养支持：鱼胶营养安全研究中心；某大学食品学院
口味选择：紫薯燕麦、纯奶血糯米、银耳莲子、五红
净含量：180g/碗，固形物含量≥55%（纯奶血糯米≥38%）
均价：￥53左右
做中式滋补起家的花胶品牌，涉猎花胶赛道可追溯至上世纪末；主营产品除即食花胶外，还包括阿胶糕、冰糖燕窝等中式新滋补产品。在售产品中不仅有如今最常见的碗装即食花胶，还有70g小份调味玻璃瓶装，以期满足用户不同场景的食用需求；在与用户的连接方面，花胶品牌推出私人定制1v1食用计划，这一举措，旨在以“每日滋补”概念植入用户心智，以“定时食用”习惯教育客户，以“长期复购”导向绑定客户。
请港星代言、提升产品包装颜值、社交平台PR公关等一系列营销动作使得品牌在即食花胶赛道崭露头角。
某花胶品牌
Slogan：更“大”花胶，更“多”胶原
成立时间：2014年营养支持：某大学博士、某料理大师
口味选择：红枣藜麦、木瓜牛奶西米、血糯米小红豆
净含量：138g/碗固形物含量≥60%
均价：￥48左右
最初做燕窝，首先在私域积累了一些品牌忠粉客户，信任驱动下，与燕窝品类相近的花胶在用户群体中接受度较高，几乎可省去教育市场的环节。除了碗装的即食花胶，创新推出植物奶+花胶的“小植得”玻璃瓶花胶；此外，还将花胶传统食用方式——花胶鸡汤纳入店铺SKU。花胶鲍鱼鸡海鲜火锅，销量可观。植物奶、即时滋补、预制菜，都是时下的热门概念，对市场风向把握可见一斑。
某花胶品牌
Slogan：大块好花胶，营养好滋味
成立时间：2002年
★营养支持：国家海洋食品工程技术研究中心联合营养研究出品
含量：245g/碗，固形物≥70%，
口味：红枣藜麦风味、桂圆莲子风味、血糯米牛奶风味、椰汁木瓜风味
均价：￥40
公司成立于2002年，是TO B预制菜企业，客户是一系列大牌餐饮集团。一些坊间口碑美食单品如香草凤尾虾、芝士焗大虾都是。从原料采集、制作工艺、产品品质、和供应链体系上的优势较大。兼之其同时拥有海产品全球供应链溯源资质认证（MSC、ASC）、全球食品安全最高标准欧洲BRCGS A+认证、其自有制作工厂也拥有全球权威第三方水产认证体系BAP星级认证。
某花胶品牌
Slogan：只做花胶及其衍生品
成立时间：2015年
★口味：牛奶黑米、椰汁青稞、红枣藜麦、牛奶血糯米
净含量：252g/碗，固形物含量≥60%
★均价：￥19
位于杭州，电商、直播等资源占据天时地利人和。品牌定位“只搬运花胶，不生产花胶”，专注做花胶产品。在十款即食花胶中具有相对价格优势。将即食花胶命名为“**花胶粥”可算是在一众同类产品中打出差异化。
某花胶品牌
Slogan：补妆不如补胶
成立时间：2019年
含量：148g/碗，固形物≥60%
口味：藜麦红枣、青稞银耳、紫米牛奶、五红、血糯米牛奶均价：￥17.8/碗
也有玻璃瓶装牛奶花胶，并锁定孕产妇人群，在店铺中架构相对明细的会员体系，以会员福利与用户建立稳定联系。这对花胶这一易形成长期复购的品类，有较好的辅助销售效果。
某花胶品牌
Slogan：我的“碗”美秘密
成立时间：2018年
口味：红枣藜麦、椰汁紫米、银耳、五红
均价：￥35/碗
公司位于广州，有天然的地缘优势。在注重养生，花胶食用史较长的粤港澳地区，即食花胶更易被大众接受。即食花胶包装上偏港风，较为精致。
某花胶品牌
Slogan：一口......，十足胶原
成立时间：2020年
均价：48.3/碗
口味：红枣银耳、椰汁紫米、★豆乳芋头
规格：138g/碗，固形物≥50%，
是十个品牌中*一家在详情页中宣传“自有花胶工厂”的即食花胶，即时花胶原料均来自深海斗湖鱼胶、“选材自源头花胶工厂”、“不是所有花胶都值得被珍藏”。
某滋补品牌
Slogan：花胶燕窝，我的“碗”美秘密
成立时间：1997年
均价：99/碗
口味：★藜麦花胶燕窝
规格：138g/碗，燕窝含量约600mg，花胶约35g，藜麦55约55g
是将燕窝从贵族化向中产化推进的品牌，让大众消费市场认识到燕窝也可以简单吃，但是由于定价、工艺、配送等方面原因，与“接地气”之间始终存在一定距离。燕窝与花胶同属于中式传统滋补八珍，顺应市场推出搭配燕窝、藜麦的即食花胶，号称“海陆空”三珍齐备，滋养一步到位；虽然凑齐了燕窝、藜麦、花胶这三种时下最热门的轻滋补食材，想要样样兼顾就不免模糊了客群定位。
某滋补品牌
Slogan：一碗好花胶，宠爱忙碌的自己
成立时间：2013年
★营养支持：某集团药师专家组
均价：￥35/碗
口味：银耳红枣、椰汁蜜豆
规格：138g/碗，固形物≥60%，
口味：藜麦红枣银耳、五红、牛奶燕麦
是线下渠道滋补礼品专柜的资深品牌；从品牌即食花胶打出的slogan可以看出，品牌将目标用户锁定为都市白领女性群体，定位精准。天猫旗舰店仍旧延续线下送礼风格，与新生代偏爱的“轻”滋补风略显偏差，口味单一，略显寡淡。
某滋补品牌
Slogan：更大花胶，更多胶原
成立时间：2020年
均价：48.3/碗
口味：牛奶燕麦、藜麦红枣银耳、甄选五红
规格：138g/碗，固形物≥60%
口味：藜麦红枣银耳、五红、牛奶燕麦
天猫旗舰店显示为“滋补营养品还得来老店合集”，店铺30余款商品均为即食花胶、黑枸杞原浆、袋泡花草茶、黑芝麻丸等备受都市女性欢迎的“轻滋补”产品。即食花胶亮点在于牛奶燕麦口味搭配独立糖包、独立果仁包，可根据口味自由组合。
从以上十大即食花胶品牌盘点信息中可以大致看出，当下市场上即食花胶主流品牌从口味、含量、价位差别不大，而消费者想要从即食花胶的外观和品向上分辨品质，难度颇大：花胶经过泡发、熟制、罐装，呈现在消费者面前的，几乎是一样的外观品质。然而，即食花胶在原料、工厂资质、营养工艺、品牌实力供应链等环节的差异，会直接带来口感和营养价值上的不同。
①原料鉴别
以上十大品牌均采用进口鱼胶，如进口白玉鱼胶、深海鳘鱼、深海红鱼、深海黄花鱼胶，然则原料溯源方面的资质证明获取困难。如若想取得消费者信任，全程捕捞、透明工厂视频都未必会满足如今火眼金睛的用户，强有力的资质证明才是关键，可以信赖原料的新鲜安全。
②营养工艺
绝大多数即食花胶均出自专业代工厂，产出的即食花胶口味，通常有五黑、五红等基础搭配。所谓五黑五红都是民间对五种黑色或红色营养食物（如红枣、红豆、枸杞、黑豆、黑麦等等）的统称，以传统养生观念终的补血补气药食同源食材赋能即食花胶，带给消费者“一样价格，多重收获”额外获得感。
而各品牌想在即食花胶的口味上取得突破，则需要结合自家品牌的营养技术团队，研制新品，有此实力的品牌不多。
③食品安全
在即食花胶尚未出台行业标准的情况下，各品牌的食品安全资质就显得尤为重要。其中，不分花胶品牌在详情页展示了第三方质量检测报告；部分花胶品牌po出SGS产品质检认证证书，同时拥有无菌标准工厂HACCP认证证书，部分花胶品牌除了前文提到的原料ASC认证，也同样拥有自有工厂全球权威第三方水产认证体系BAP星级认证；以及食品安全欧洲BRCGS A+认证，在食品安全上略胜一筹。而其他品牌未见资质证明。
④宣传营销
营销动作*的要属花胶品牌：港星代言为品牌背书，社交平台刷屏等等；相反老牌则选择默默上新，保持着一个试水的态度。
作为一个最近崛起的全新品类，即食花胶不可避免地会遭遇消费环境、生产标准、混乱竞争等方面的考验，这是一个品类新兴品牌必然会经历的过程。通常一个品类的创新，带来的是生活的全新变革，都是消费者所喜闻乐见的。在即食花胶引发热门讨论，频频出圈的同时，处在风口上的各大品牌需要考虑的，则是如何逃脱新兴品类“其亡也忽焉”的魔咒，向长红方向稳步行进。(来源：投资界）