近年来，花胶市场持续高速增长，即食花胶作为滋补行业新增长点，展示出不俗的发展空间预期。为帮助滋补行业同仁了解花胶市场动向、人群画像及未来趋势，特摘取花胶行业研报部分重点内容。
中国花胶市场规模及增长：2020-2025年中国花胶市场持续增长，预计2025年可达232亿规模；
中国花胶市场发展趋势：参考燕窝品类的发展趋势，花胶新滋补行业预计在未来5年内将迎来爆发期；
花胶新滋补品类情况：花胶新滋补品类优势显著，将逐渐颠覆花胶市场格局；未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，但仍会有更多新品类出现。
中国花胶市场规模及增长
2020-2025年中国花胶市场持续增长，参考燕窝品类的发展趋势，花胶新滋补行业预计在未来5年内将迎来爆发期，预计2025年可达232亿规模。
未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场
花胶新滋补品类相较传统品类优势显著，将逐渐颠覆花胶市场格局；未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，但仍会有更多新品类出现。
花胶新滋补消费者具有年轻化特征，消费活跃
超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，消费频次高，购买金额大。随着更多以年轻人为代表的新人群加入，反向倒逼传统花胶滋补赛道的市场变革，朝着更适合年轻人消费心理、消费习惯、消费方式的方向发展。这给花胶新滋补品牌提供了更多发展的机会。
2022年年轻消费者花胶消费行为及偏好
1.消费频次高，购买金额大
58%的年轻代消费者每月购买一次及以上（高于每月一次TGI=117）
67%的年轻代消费者每次消费金额在500元以上
2.“滋阴养血，美容养颜”的核心诉求
58%的年轻代消费者使用花胶产品出于“滋阴养血，美容养颜”的诉求（TGI=106）
7%的年轻代消费者将花胶产品作为减脂代餐的食品食用，相对于其他人群更显著（TGI=117）
3.关注真实功效、包装颜值、丰富口味
39%的年轻代消费者关注产品真实功效（TGI=105）
24%的年轻代消费者关注丰富的产品口味（TGI=109）
10%的消费者关注产品包装的颜值（TGI=109）
TGI为目标群体指数，表征不同特征用户关注问题的差异情况，TGI=100表示为平均水平，TGI指数大于100，代表该用户对某类问题的关注程度高于整体水平，TGI大于105时，表示该指标具有明显优势，TGI越高，优势越明显。
供需端变化 带来花胶产业新机会
供给端：新滋补品质化需求，倒逼花胶供应链升级
消费者的食品安全意识在不断增强，质量、口味、营养、功能等方面愈发成为消费者购买新滋补品类时重要的考量因素，与此同时，为了保障食品安全和迎合消费者需求，新滋补品品牌商也将在未来从原料端、生产端等方面入手，从供应端发力提高产品品质。
产业链上游——原料直采，从源头把控原材料质量
产业链中游——泛生产环节，全流程产能优化及品控；专注产品研发；自建工厂
产业链下游——数字化信息管理，打通线上线下销售渠道，精准对接消费者
需求端：多重机会，发展空间巨大
“即食化”机会——
方便食品市场需求稳步提升，推动传统滋补消费品“即食化”变革
女性、儿童、老年人群机会——
女性注重“内养”便携/即食化传统中式滋补花胶存机会
随着三胎全面开放迎来儿童滋补市场增长机会
花胶具有改善老人健康的作用，年轻消费者愿意购买花胶“送长辈”
品类延伸机会——
现有花胶产品品类具备多样性，花胶衍生品类具有潜在数十亿市场，分散在美容、零食、代餐、食材、饮料、运动补剂等不同市场中，发展空间巨大。（来源：福建省食品工业协会）